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皮蛋豆腐  

2013-09-26 06:42:56|  分类: 网络好料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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细细品读,胜过千言万语(绝非言过其实) - 吝色鬼 - 吝色鬼 的博客

好吃的皮蛋豆腐——调汁是关键 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

几天天气比较热,上传一篇凉拌菜的日志吧——皮蛋豆腐,爽口开胃。

做皮蛋豆腐,关键是调汁,汁调好了绝对有饭店的味道喜欢辣的可以适当的加些辣椒油,味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐,也称绢豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的。。。。。。

醋和香油一定要放,我感觉这两样调味道非常的关键,加了香油和醋后味道一下子就出来了,糖只是放一点点,其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的,放糖只是为了中和口感,口感会更好些。


原料:

皮蛋两个,内脂豆腐一盒,生抽,陈醋,糖,1小匙的凉白开,蒜,辣椒油,香油,盐。

做法:

1、内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。

2、蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。

3、把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。

好吃的皮蛋豆腐——调汁是关键 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

          好吃的皮蛋豆腐——调汁是关键 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


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2013年9月15日星期日



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