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春季祛湿保健汤  

2016-04-08 14:28:12|  分类: 入得厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自冷月无声《春季十款祛湿保健汤》

       春季气候潮湿、阴冷且多变。体内湿气过重,会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服,甚至出现肠胃炎现象。即所谓的春困,但如能在饮食上加以调整,可以缓解春困,使你精力充沛。建议在这个季节,煲汤时可添加一些健脾去湿的食材、药材,有助于祛除体内多余湿气,养护脾胃。
       介绍几款春季祛湿汤,让你有效去除春季湿气。适宜平时体内湿偏重者,以及正常体质者春夏季外湿偏盛的保健。


春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
一、冬瓜赤小豆煲生鱼汤 
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。 
做法:
1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄; 
2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水); 
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。 
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。 

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
二、淮山扁豆煲鸡脚 
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,薏苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。 
做法:
1、先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。
2、煮好后加入食盐调味即可。 
功效:健脾祛湿、舒筋活络。本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。 

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
三、淮山红萝卜煲鲫鱼 
材料:淮山60克、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法:
1、各物洗净。红萝卜刮皮、切段;蜜枣去核;
2、鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。
3、一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲沸1个半小时,下盐便可。为3~4人用。
功效:健脾开胃, 消食化滞,男女老少皆宜。尤适宜体虚神倦、食欲不振等。红萝卜有宽胸、健脾益胃的作用。而鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气,同时春日时宜多进饮鱼汤,因其不腻滞。 

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
四、芡实薏米淮山莲藕排骨汤 
材料:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。 
做法:
1、将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多),加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;
2、加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;加入盐调味,出锅即可。 
功效:淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾,薏米去湿。芡实与淮山比较,两者都能健脾,淮山补益力较强,芡实固涩力较好。 春季气候比较燥热、湿润,可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。 

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
五、薏米白胡椒猪肚汤   
材料:猪肚1个,腐竹少许,薏米50克,枣干3个,食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。   
做法:
1、将猪肚切条,生姜切片,薏米和红枣放入水中浸泡一会儿,用刀在红枣上划两刀备用,腐竹切段备用;
2、取锅放入清水,下入生姜与猪肚,再加入少量料酒,开大火煮3-4分钟后捞出,将水倒掉;
3、将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足够的水,淹没食材后开大火煮沸,转小火炖煮一小时左右,即可食用。   
功效:薏米健脾利湿暖胃益气血,搭配猪肚正相宜。 
春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
六、三花薏米瘦肉汤   
材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。   
做法:
木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时,起锅时下盐即可。
功效:清热祛湿、解脾虚湿困。木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效,用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。 

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
七、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根 
材料:竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个,鲜白茅根120克。 
做法:
1、各物分别洗净。竹蔗开边、切段,马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂),红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。
2、一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。
功效:清热解毒、除烦、祛湿邪。

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声 
八、 天山雪莲炖乳鸽   
材料:天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。   
做法:
1、雪莲洗净;乳鸽洗净,去脏杂等;
2、猪瘦肉洗净,并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。与生姜一起放进瓦煲内,加入冷开水500毫升(约2碗量),隔水炖3小时便可,调入适量食盐,此量可供2人用。   
功效:驱风祛湿、祛寒除痹。  

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
 九、鲜土茯苓炖猪排骨  
 材料:鲜土茯苓500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。   
做法:
1、各物分别洗净,鲜土茯苓切片;
2、猪排骨切段;红枣去核;眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1250毫升(5碗量)加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下盐。此量为3~4人用。 
功效:鲜土茯苓炖猪排骨鲜美清醇,能祛湿邪、利筋骨,健脾胃,且男女老少皆宜。

春季十款祛湿保健汤 - 冷月无声 - 冷月无声
 
 十、竹荪北菇炖乌鸡     
材料:竹荪15克、冬菇6~8个、红枣10个、光乌鸡半只、猪肉150克、生姜3片。 
做法:
1、各物分别洗净,竹荪、冬菇去蒂浸透;
2、红枣去核;乌鸡、猪肉切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。为3~4人量。 
功效:清心除烦、养心安神、生津止渴。男女老少皆宜。乌鸡是禽类中蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食品,还富含多种矿物质、维生素和17种人体必需的氨基酸。中医认为它入肝、肾经且补而不燥,因而在春日煲汤最好。同时它对妇女体弱、不孕、月经不调、白带过多、产后虚弱等有良好的辅助治疗作用。竹荪鲜美清润,有“菌中皇后”之称,配以北菇炖乌鸡,鲜美可口。


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